Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Изготовление и продвижение поковок
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 02.01.2011

        Широки и необъятны российские просторы. Много в нашей стране лесов полей и рек. А также озер и прочих водоемов, пашен и свиноферм, нефтегазодобывающих управлений, машиностроительных и пивоваренных заводов… На которых изготавливают ракеты «Тополь-М» и бодяжат спиртоводяную смесь, выращивают озимые ебеня и откармливают поголовье свиней, добывают нефть и руду, пилят лес и деньги…       И почти всем этим предприятиям требуются разнообразные изделия из металла. Ну, вот разные там крышки, днища, обечайки, патрубки для сосудов нефтехимии; валы генераторов, роторов, турбин для энергетики; валки, заготовки плит под штамповку, трубные заготовки, колонны прессов для металлургии, а также разные валы, оси, шестерни для самых разных отраслей промышленности. И многое-многое другое.       И в качестве заготовок всех этих изделий из металла используют <a href="http://www.snabjentsu.narod.ru">поковки</a>.       Поковки представляют собой черновые заготовки деталей, получаемые путем пластической деформации металла, предварительно разогретого до необходимой температуры. Изготавливают поковки на кузнечно-механических заводах.       История кузнечного дела насчитывает уже тысячелетия. Есть версия о приоритете Китая в кузнечном деле, ...

Внедрение светодиодных светильников в России
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 05.08.2010

 Потребности человечества в освещение неуклонно  растут. Возможно ли  представить современное общество без электрического света? На улице, на работе, дома - он сопровождает нас повсюду! Правильно подобранное освещение обеспечивает комфорт и настроение, повышает работоспособность, способствует сохранению здоровья. Однако потребности человечества в освещении постоянно растут. Возросшее энергопотребление требует увеличения количества электростанций, выработки новых месторождений энергоносителей и последующей утилизации растущих отходов производства. Всё это приводит к расходованию природных ресурсов и загрязнению окружающей среды. Актуальна  тема энергосбережения и в связи с условиями современной рыночной экономики. Многие потребители столкнулись со значительным повышением тарифов на энергоносители в 2009 году! В некоторых регионах такой рост составил более 100 процентов! Такое положение дел ставит под угрозу не только развитие многих предприятий, но и осложняет финансовое положение  каждой семьи и каждого человека в отдельности. Закономерно возникает вопрос об альтернативных источниках света, способных удовлетворить растущий спрос на освещение. Разработками этого направления в рамках госпрограмм занимаются в Соединенных Штатах, в Китае, в Японии, Корее, Австралии, ...

Упаковочное оборудование «pack line Ltd» для пищевой промышленности
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 23.12.2013

 В современном мире есть множество технологий типов упаковки в пищевой промышленности. Ни одно производство либо предприятие не может существовать без того или иного  оборудования.     В условиях динамично развивающегося бизнеса, торговли, промышленности и иных сторон жизнедеятельности человека, быстрыми темпами развивается сектор оборудования для пищевой индустрии.    Появились самые различные требования к упаковке, и поэтому была разработана технология упаковывания МАР (упаковка в модифицированной газовой среде). Особенности МАР заключаются в замене воздуха в упаковке на смесь газов с подобранным составом. Он затормаживает процесс порчи продукта, тем самым продлевая срок его хранения.    Для осуществления технологии МАР используются различные виды оборудования. Важной составной частью также являются упаковочные барьерные материалы, удерживающие газ. Оборудование, которое работает с такими контейнерами, максимально производительно.     Еще один способ упаковки (Ultra Clean) получил широкое распространение в молочной промышленности. Эта упаковка производится в условиях высокой очистки воздуха. В боксах  Ultra Clean создается безбактериальная и беспылевая воздушная среда.   Израильская компания «PACK LINE Ltd» является ...

саотрон объявляет акцию - Помоги детям сиротам
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 20.12.2011

  Включайтесь в акцию - помогите одному Детскому дому и подайте пример другим Компаниям, которые оценят Ваше великодушие, присоединяйтесь к нам!   Вы успешны и обеспечены, жизнь пролетает для вас калейдоскопом удачных событий, но задумывались ли вы хоть на мгновение о чем мечтает ребенок в детском доме?   В преддверии нового года, дети сироты мечтают и надеяться, что произойдет чудо и они смогут когда-нибудь почувствовать домашний уют, тепло, ласку и любовь родителей! Ну или хотя бы, что в новый год, дедушка мороз подарит новую игрушку, шоколадку, красивые картинки, а может быть новые - не рваные колготки или пальто.   Каждый год, компания САОТРОН выделяет средства на сладкие новогодние подарки, на детскую одежду, обувь, постельные принадлежности и предметы первой необходимости, которые передаются напрямую в детские дома, приюты и детские больницы.  В этом 2012 году, наша компания попробует донести искорку счастья и немножко волшебства четырем детским домам.   Включайтесь в акцию, найдите детский дом, узнайте в чем нуждаются дети сироты ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Циклоны батарейные бц-259

Регион: Прокопьевск

ПО «САЭМ» предлагает к поставке циклон батарейный БЦ-259 производства завода «БАРНАУЛЭНЕРГОМАШ», следующих модификаций: БЦ- 259-(3X2); БЦ- 259-(3x3); БЦ- 259-(4x3); БЦ- 259-(4x4); БЦ- 259-(4x5); БЦ- 259-(6x4); БЦ- 259-(6x5); БЦ- 259-(6x6); БЦ- 259-(6x7); БЦ- 259-(6x8). Так же предлагаем запасные части для циклонов БЦ-259: корпус циклона; элементы циклонные; перекрытия циклона; панели ...
29.04.2020  13:52
промышленные редуктора

5 555  руб.
Регион: Кемерово

Импортные редукторы и мотор-редукторы, вариаторы, вибраторы, подшипники. 1. Электродвигатели, частотные преобразователи, устройства плавного пуска. 2. Насосное оборудование. Новосибирский Завод “ПМКО” с 10 летним опытом работы. Направления деятельности: приводная техника. 3. Производство и комплектация: редукторов, мотор-редукторов. 4. Забрасыватель, дымососы, вентиляторы. 5. Лебёдки, тельферы, тали, кран-балки. 6. Вентиляционное оборудование. 7. Тормоза ТКГ, ТКТ, ТКП. 8. Проектирование и реконструкция объектов промышленных предприятий. Выбирайте верное направление! ...
13.11.2019  03:42
Кулачки токарно-карусельному станку 1525

Регион: Кемерово

Кулачки токарно-карусельному станку 1М557Кулачки токарно-карусельному станку 1525Кулачки токарно-карусельному станку 1512, 1516 Кулачки токарно-карусельному станку (новые) 1512, 1516 ...
26.03.2020  23:42
Купить крашер железобетона

Регион: Камышино

Предлагаем крашер железобетона и навесное оборудование на экскаватор из износостойкой стали Hardox. Сталь обладает равномерной твердостью, высокой прочностью и лучшей в своем классе ударной вязкостью. Дробилка используется для ломки бетона, измельчения железобетонных блоков. Так же мы изготавливаем сваерезки квадратного и круглого сечения, землесосы, производим ремонт навесного оборудования. Отличное решение ...
11.07.2019  10:53
Шкив тормозной

5 000  руб.
Регион: Новокузнецк

Изготавливаем шкивы тормозные диаметром 160 - 600мм, используемые во всех подъемно-транспортных механизмах. Основная функция тормозного шкива – эффективная остановка и удержание в неподвижном состоянии валовых механизмов, при выключенном электродвигателе. Обычно шкив тормозной устанавливают между валом электродвигателя и входным валом редуктора, либо на обратной стороне последнего, может являться частью ...
29.04.2019  16:49
Котельное, редукторы, электродвигатели, огнезащита, кра

5 555  руб.
Регион: Кемерово

1. Производство и комплектация: редукторов, мотор-редукторов. Импортные редукторы и мотор-редукторы, вариаторы, вибраторы, сервоприводы. 2. Электротехническая продукция: электродвигатели, частотные преобразователи, устройства плавного пуска, панели оператора, программируемые контроллеры, низковольтное оборудование, шкафы управления. 3. Насосное оборудование. 4. Котельное оборудование: дробилки, забрасыватель, топки, дымососы, котлы. 5. Лебёдки, тельферы, тали, кран-балки. 6. Отопительное оборудование. 7. Вентиляционное оборудование. 8. Огнезащитные системы и материалы. ...
19.06.2018  07:24
Российские редукторы, мотор-редукторы.

5 555  руб.
Регион: Кемерово

НЗ “ПМКО” в настоящее время – это успешное производственно-торговое предприятие с 15 летним опытом работы. Наша компания занимается максимальной комплектацией объектов в строительной, промышленной и производственной сферах. Направления деятельности: 1. Производство и комплектация: редукторов, мотор-редукторов. Импортные редукторы и мотор-редукторы, вариаторы, вибраторы, сервоприводы. 2. Электротехническая продукция: электродвигатели, частотные преобразователи, устройства плавного пуска, панели оператора, программируемые контроллеры, ...
28.08.2017  11:49